mardi 29 janvier 2008
le gigot à l'orientale de Joël Robuchon, un régal !
samedi 26 janvier 2008
La maman, des poissons, elle est bien gentille-euh !
mardi 22 janvier 2008
Ma recette de pâtes préférées : nouilles japonaises au thon, avocat et gingembre
dimanche 20 janvier 2008
Couronne des Rois, la briochée landaise (mais n'est pas Poujauran qui veut ! )
mercredi 16 janvier 2008
Par ici la bonne soupe qui fait du bien à la peau !!!
Conversation avec un dermatologue, il y a une bonne dizaine d'années :
"Docteur, je voulais vous demander, comment ça se fait que j'ai encore de l'acné juvénile, à 25 ans ?"
"Ah mais ce n'est pas de l'acné juvénile que vous avez, c'est de l'acné tout court ! "
Ah bon. Un abyme vient de s'ouvrir sous mes pieds. Moi j'avais toujours cru que "acné juvénile", ça signifiait que ça finissait en grandissant, avec l'âge ingrat (ça paraissait logique quelque part). Et voilà qu'un dermatologue honnête mais peu psychologue m'annonçait brutalement qu'en fait, ce "juvénile" qualifiait une forme d'invasion éruptive, et qu'il en existait d'autres !
Depuis, je suis donc entrée dans la catégorie "encore des boutons, déjà des rides". Bon, après ce choc initial, je me suis remise, notez. Bon, c'est pas la cata non plus. Simplement, en fonction de mon moral, de ma fatigue, de mon cycle hormonal, parfois, je bourgeonne. Et en fonction de mon alimentation, aussi. Les escargots de Lanvin et le Mont d'Or à la cuillère, sorti du four, c'est pas le top.
En revanche, ma petite soupe de légumes, en cure de deux ou trois jours, voilà qui me donne un teint lumineux ! J'ai du mal à donner des proportions : j'en fais une cocotte comme j'en ferais une baignoire si j'en avais une à la maison.
L'idée, c'est de réunir des légumes qui aident à éliminer les excès de graisses, tels que radis noir, fenouil, poireaux, brocolis, oignon, céleri branche, agrémentés de carottes et de navets. Chaque légume est émincé finement, ou râpé au robot avec une râpe moyenne, histoire d'avoir un peu d'épaisseur.
Dans deux litres d'eau, une boule à thé est garnie d'une étoile d'anis badiane concassée, de graines de coriandre, et de poivre noir, d'un peu de citronnelle. Je porte à ébullition l'eau et la boule à thé, histoire que ça infuse bien. Ensuite, j'ajoute les bâtonnets de légumes pour une cuisson courte, d'environ cinq minutes. Les légumes sont encore croquants, à peine saisis.
Pas de sel. Eventuellement une poignée de riz complet cuit peut être ajoutée pour épaissir un peu la soupe. A déguster midi et soir pendant quelques jours, avec des accompagnements frugaux (riz, fruits), voilà qui rétablit l'équilibre dans le corps. Et ça donne aussi plein d'énergie !
Qu'est-ce que j'entends ? Détox ? Ah non, je vais pas vous refaire ce coup-là...
dimanche 13 janvier 2008
Anticancer et délicieux : les encornets sautés à l'ail et au citron
jeudi 10 janvier 2008
Gado gado, la salade détox à l'indonésienne
dimanche 6 janvier 2008
La recette de la meilleure galette à la frangipane de Paris (Poujauran)
samedi 5 janvier 2008
L'art d'accomoder les restes... Parmentier de canard
mardi 1 janvier 2008
Excellente année 2008 à tous ! Mon menu de réveillon... mes emprunts à vos blogs et mes recettes
du jambon bellota, acheté au Bon Marché (la flemme d'aller jusqu'à Bellota Bellota rue Nicot dans le 7ème)
le tout dégusté avec un bon pain venant du marché, et un porto que Titi rapporte de ces voyages à Lisbonne.
Le reste du repas s'est fait avec un Saint-Véran, un blanc assez sec qui convient avec les plats de poissons et fruits de mer comme avec le foie gras. Je ne désespère pas de convertir Titi à autre chose qu'un vin sucré avec le foie gras...
Petit toast de foie gras frais, juste relevé de sel et de poivre. Le reste , c'est pour aujourd'hui, en terrine piquée à Monique (voir plus bas)...
Fine tranche de gravadlax, (voir recette du 24 novembre 2007) subtilisé à Birgit de Un an pour faire son cooking out. En revanche, plutôt que de faire une virée dans des banlieues lointaines pour trouver la sauce, je l'ai faite moi-même. Les photos sont en tête de ce message, elles parlent d'elles-même, non ?
Sauce pour gravadlax :
- 2 cuillérées à soupe de vinaigre doux (de cidre de préférence),
On mélange tout sauf l'huile, on émulsionne avec l'huile ensuite. A servir sur les fines tranches de saumon mariné. Miam !!!
Coquilles Saint-Jacques de Normandie, sauce sésame orange, sur purée de vitelotte. Cette recette sublime vient de ma marraine de blog, Lavande de Ligne et Papilles. C'était divin !!!
Et en dessert, un carpaccio d'orange cannelle fleur d'oranger, et une glace maison au lait d'amandes.
Dans une jatte, mélangez le fromage blanc et le lait concentré sucré. Ajoutez le lait d'amande, l'extrait d'amande amère. Battez avec un fouet pour que le mélange soit homogène et mousseux. Vous pouvez rectifier le niveau de sucre en ajoutant un sachet de sucre vanillé, ou un peu de lait concentré sucré.