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lundi 20 juillet 2009

Des couleurs ! Des saveurs ! Ma salade déjeuner préférée du moment



Nous n'avons plus de connexion internet à la maison depuis vendredi dernier. Nous avons eu beau tout débrancher, rebrancher, tester ce qui peut l'être... Panne sèche. Evidemment pas de technicien disponible avant mercredi matin pour venir voir ce qui se passe. La preuve est faite : sans internet, nous sommes perdus !!! Comment savoir les horaires des films au cinéma ? La météo du lendemain ? Suivre d'éventuelles promotions intéressantes sur les sites commerciaux ? Réserver les prochaines vacances ? Pire... COMMENT CUISINER ?


Heureusement, si au bureau la moitié des sites que je regarde sont filtrés, ce n'est pas le cas des blogs de cuisine... ni de mon fournisseur de blog. Ouf ! Je peux donc mettre à profit ma pause de midi pour vous proposer cette recette de salade toute simple, mais qui fait mon régal ces midis.


Pour quatre personnes :

- 2 blancs de poulet,
- quatre poignées de salade croquante (type iceberg),
- deux poignées d'amandes fraîches (c'est la fin de la saison en Tunisie, dépêchez-vous !),
- huit abricots moyennement mûrs,
- huile d'olive,
- jus d'orange,
- un citron,
- un peu de sauce soja,
- de la ciboulette.


Décortiquez les amandes fraîches. A défaut utilisez des amandes sèches émondées. Détaillez les abricots en huitièmes. Pour cette recette il faut qu'ils ne soient pas trop mûrs.


Faites cuire à point les blancs de poulet et détaillez-les en morceaux d'un centimètre de large. Faites refroidir.Vous pouvez aussi utiliser des tranches de jambon de poulet.


Dans quatre assiettes (ou des bentos !), dressez la salade lavée et coupée, les morceaux de poulet, les abricots, les amandes fraîches.


Préparez une vinaigrette avec huile d'olive, jus d'orange, le zest et le jus du citron, la sauce soja, et la ciboulette émincée. Versez sur la salade et dégustez !


Vous pouvez ajouter aussi pour le croquant des endives crues, et pour un plat complet du fromage. J'ai testé avec du comté mais je ne suis pas sûre que ce soit le fromage qui se marie le mieux avec les autres ingrédients. Des suggestions ?

2 commentaires:

sab le plaisir de gourmandise a dit…

je veux bien croire qu'elle est bonne!!moi je mets les abricots avec des lentilles et de la feta..un regal

Miss cookliquot a dit…

Ma pauvre...oui sans internet, j'imagine même pas ..!!!

En tout cas, tu nous gates avec ta salade! J'adore cette idée de l'abricot et j'adopte!

Bisous ma jolie

Elo